Marjainen keikauskakku

Kuva-arvoitus: mitä mantelirouheesta muodostuu?

Tein ensimmäistä kertaa elämässäni keikauskakkua helmikuussa, sillä kertaa ananaksesta - samoin maaliskuussa. Tässä kuussa oli sitten marjojen vuoro ja pakastimen syövereistä löytyikin sopivasti pussillinen mustaherukoita.

Ainekset

• 2 rkl agavesiirappia
• 2 rkl sokeria
• 2-5 dl (mustia viini)marjoja
• 0,5 dl mantelirouhetta
• 3,5 dl (täysjyväspeltti)jauhoja
• 1 dl (luomu ruoko)sokeria
• 2,5 tl leivinjauhetta
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 rkl kanelia
• 1 tkl kardemummaa
• ripaus suolaa
• 2 pienehköä banaania
• 0,5 dl öljyä
• 1,5 dl kasvijuomaa (esim. kaura- tai soijajuomaa)

Ohje

• Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
• Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla.
• Valuta vuokaan agavesiirappi, sekoita sokerit marjojen joukkoon ja kaada vuoan pohjalle.
• Ripottele marjojen joukkoon mantelirouhe.
• Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa.
• Muussaa banaanit pienemmässä kulhossa, sekoita joukkoon öljy ja kasvijuoma.
• Kaada seos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
• Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alatasolla noin 40 minuutin ajan.
• Tarkista veitsen avulla ettei kakku juutu kiinni reunoihin, anna kakun jäähtyä puolisen tuntia ja kumoa se.
• Koristele halutessasi mantelirouheella.

Kakkuun voi käyttää myös muita marjoja, esimerkiksi mustikat sopisivat siihen varmasti todella hyvin. Punaherukoita käytettäessä sokerin määrää voi ehkä lisätä.

Niin ja kuva-arvoituksen ratkaisu: mantelirouheesta muodostuu mustaherukan marja ja lehti - luovaa?