Mausteinen flunssajuoma

Kun flunssa iskee, ei vegaani voi kaivaa kaapista viinapulloa ja raakaa kananmunaa tai hunajapurkkia. Onneksi toisenlaisia perinteisiä parannuskeinoja löytyy maapallon toiselta puolelta. Kun vaihto-oppilasvuoteni aikana sain flunssan tai olin muuten nuutunut, valmisti chileläinen host-äitini minulle kuuman juoman oreganosta ja kanelista.

Yllättävä yhdistelmä? Niin minustakin, mutta yllättävän hyvänmakuinen ja muutenkin miellyttävä. En ole lukenut tutkimuksia kummankaan mausteen flunssaa parantavista ominaisuuksista, mutta omaa oloani juoma on kyllä parantanut. Eikä kuumasta juomasta koskaan toki haittaakaan ole.

Ainekset

• kanelitanko
• 1-2 rkl kuivattua oreganoa
• pannullinen kuumaa vettä

Ohje

• Laita teekannun pohjalle kanelitanko ja oreganot, kaada päälle kuuma vesi ja anna hautua hetken aikaa.
• Kaada juoma siivilän läpi mukiin ja nauti.

Juomaa voi halutessaan makeuttaa esimerkiksi agavesiirapilla, mutta ainakin itse juon omani yleensä sellaisenaan.

Avokadolevite

Chilessä eräs tyypillinen aamu- ja välipala on "pan con palta", eli leipää avokadon kanssa. Kuorittu avokado muussataan ja maustetaan - chileläiseen tyyliin varsin runsaskätisesti - suolalla ja levitetään leivälle voin tai margariinin sijaan. Kaiken rasvakiistelyn jälkeen tässä on ainakin yksi levite, joka on varmasti hyväksi sinulle! Eikä takuulla sisällä yhtään e-koodeja :)

Ainekset

• avokado
• suolaa (ja mustapippuria)
• (1 rkl soijajauhoja)

Ohje

• Kuori avokado ja poista kivi, muussaa hedelmäliha haarukalla tai lusikalla.
• Mausta suolalla ja halutessasi mustapippurilla.
• Jos käytät levitettä yksinään leivällä, voit lisätä siihen soijajauhoja lisäämään ruokaisuutta.

Levitettä voi myös varioida maustamalla sitä esimerksi sitruunamehulla tai paprikajauheella.

Completo vegetariano

Ollessani vaihdossa Chilessä sain maistaa paikallista versiota hot dogista, "completoa". Completosta on monia erilaisia muunnoksia, mutta siinä, jota itse kokeilin, oli täytteenä nakin lisäksi pilkottuja tomaatteja ja muussattua avokadoa. Itse pidin tästä paljon enemmän, kuin perinteisestä sinapilla, ketsupilla ja suolakurkulla maustetusta nakkisämpylästä. Ja kun kerran päivän teemana oli "helppoa ja hyvää", niin mikäs siihen sopisikaan paremmin?

Päädyimme Annin kanssa leipomaan sämpylät itse, ettei ruuanlaitto sentään olisi aivan liian helppoa. Kiireisemmässä tapauksessa kaupasta ostetut sämpylät käyvät aivan hyvin. Perinteisten nakkimakkaroiden sijaan laitoimme sämpylän väliin vegaanista Bockwurstia, joka oli niin hämmentävän "aidon nakin" oloista, ettemme varmaan olisi uskaltaneet edes syödä sitä, ellemme olisi ostaneet sitä Vegekaupasta. Erään sekasyöjän sanoin tämä vegaaninen nakki muistutti maultaan keskieurooppalaista A-luokan makkaraa!

Ainekset

• 1 pss kuivahiivaa
• 1/2 dl ruisleseitä
• 1/2 dl pellavarouhetta
• 1/2 dl ohrahiutaleita
• 1 dl ruisjauhoja
• 1 dl spelttikaurahiutaleita
• 3 dl sämpyläjauhoja
• ripaus suolaa
• 2,5 dl vettä
• 1 rkl rypsiöljyä
• 1 rkl ruokosokerisiirappia
• siemeniä
• kaksi kypsää avokadoa
• kaksi suurta tomaattia
• hieman lisää suolaa
• 1 pkt (200 g) Bockwurstia
• rypsiöljyä paistamiseen

Ohje

• Sekoita taikinan kuivat aineet keskenään ja lämmitä vesi n. 42-asteiseksi. Lisää kuiva-aineiden joukkoon vesi, öljy ja siirappi.
• Vaivaa taikina hyvin ja anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa runsas puoli tuntia.
• Lämmitä uuni 225 asteeseen ja pyörittele taikinasta pitkulaisia sämpylöitä. Taikina riittää noin kuuteen sämpylään.
• Ripottele sämpylöiden pinnalle siemeniä ja anna kohota noin vartin ajan.
• Paista sämpylöitä uunissa 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat sopivan kypsiä.
• Anna sämpylöiden jäähtyä hetki liinan alla, pilko sillä välin tomaatit ja muussaa avokado haarukalla. Lisää molempien joukkoon suolaa. (Suola on olennainen osa chileläistä keittiötä, mutta jos haluat ajatella verisuoniasi niin lisää suolaa vain hieman, ruuan ei suinkaan ole tarkoitus olla valkoista!)
• Leikkaa Bockwurstit kahteen osaan ja paista niitä hetki rypsiöljyssä.
• Kokoa completot, tyyli on vapaa!

¡Buen apetito!